Hausmetzg in Schlans
Einzelheiten
Was die sechs Geschwister von ihren Eltern gelernt haben führen sie weiter. Früher schlachtete ihr Vater die eigenen Tiere und auch jene der Nachbarn. Heute ist es der jüngere Bruder Silvio, der diese Arbeit verrichtet. Noch bis vor ein paar Jahren schlachteten manche Familien ihre Schweine selbst. Heutzutage ist die Hausmetzg der Pfisters die einzige in der Surselva. Die Sendung «Cuntrasts» begleitete die Familie während des ganzen Tages der Schlachtung. Beginnend beim Wasseraufkochen für das Abbrühen des Schlachtschweins, zum Todesstoss bis zum gemeinsamen Nachtessen mit Voressen vom eben geschlachteten Schwein.
Bertilla Giossi
RTR
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