La Damassine, Blume der Ajoie

La Damassine, Blume der Ajoie

26 minKochenFrDe
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Einer Legende nach brachten Kreuzritter eine kleine rote Pflaume aus Damaskus mit. Die Jurasser bauten sie dann an und destillierten sie.

Einzelheiten

26 min | 2018
Genre
Kochen

Les 4 saisons de la damassine, dieser DOP-Schnaps, wird aus der Damassine hergestellt, einer kleinen wilden Pflaume mit tausend Düften, die der Legende nach aus Damaskus mitgebracht und von den Kreuzrittern in der Heimat domestiziert wurde. Im August lässt der Baum seine reifen Früchte fallen. Man braucht mehr als 100 Damassinen, um ein Kilo Früchte zu erhalten, und fast 900, um am St. Martins-Tag einen Liter Damassinschnaps zu destillieren.

Regie

Benoît Aymon

Produktion

Passe-moi les jumelles (RTS)

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