Boucherie maison à Schlans
Détails
Les six frères et sœurs poursuivent ce qu'ils ont appris de leurs parents. Autrefois, leur père abattait ses propres animaux et ceux des voisins. Aujourd'hui, c'est le jeune frère Silvio qui s'occupe de ce travail. Il y a quelques années encore, certaines familles abattaient elles-mêmes leurs porcs. Aujourd'hui, la boucherie familiale des Pfister est la seule en Surselva. L'émission "Cuntrasts" a suivi la famille pendant toute la journée d'abattage. En commençant par faire bouillir de l'eau pour ébouillanter le cochon à abattre, jusqu'au coup de grâce, en passant par le souper en commun avec le ragout du cochon qui vient d'être abattu.
Bertilla Giossi
RTR
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