Tessins verborgene Spezialitäten
Einzelheiten
Genre
Kochen, GesellschaftFrüher wurden sie zur Lagerung von Lebensmitteln verwendet, und noch heute schwören manche darauf, dass sie der beste Ort sind, um Käse reifen zu lassen. Im Tessin, versteckt zwischen uralten Kastanienbäumen und Erdrutschfelsen, kann man auf private Grotten stossen, oft richtige Höhlen, in denen sich kuriose Gestalten tummeln.
Michelangelo Gandolfi
Storie (RSI)
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