Épisodes
151 min
Fribourg: la fondue au vacherin
Mission du chef pour ce premier épisode, goûter un plat traditionnel et le cuisiner dans une version gastronomique. Lors de cette première émission il revisite la fondue au vacherin.
251 min
Emincé zurichois végétarien
Benjamin Luzuy découvre le terroir zurichois. Mission du chef : revisiter l’émincé de veau, mais attention l’émincé végétarien ! À l'image du Hiltl, l'un des plus importants restaurants végétariens d’Europe, installé à Zurich.
352 min
Mission Tsarfion à Sion
A Sion le chef revisite le Tsarfion, une vieille recette peu connue, cuisiné dans un seul restaurant. Première étape pour lui, trouver la recette du fameux plat pour mieux le préparer.
451 min
Saumon à la bâloise
Emblème gastronomique de la ville de Bâle, le saumon est encore proposé dans quelques restaurants de la ville. Florence Farion et le cuisinier Benjamin Luzuy rencontrent Thierry Hauswirth dans sa cuisine du Schützenhaus pour préparer un saumon à la bâloise.
545 min
Descente en cuisine - Locarno: le cabri polenta
Aujourd'hui, Florence Farion et le cuisinier Benjamin Luzuy rencontrent Arianna Marcollo pour préparer une recette traditionnelle de Pâques, le cabri accompagné de polenta rouge cuite au feu de bois.
651 min
A Genève c'est la longeole
Aujourd'hui, Florence Farion et le cuisinier Benjamin Luzuy rencontrent le boucher André Vidonne pour préparer la longeole, une saucisse assaisonnée au fenouil.
Détails
1 Saison | 2016
Genre
Cuisine
Le cuisinier, Benjamin Luzuy, saute en parachute au-dessus d'une ville suisse. Sa mission: goûter un plat traditionnel et le cuisiner dans une version gastronomique. Tout au long de l'émission, il rencontre producteurs, restaurateurs, acteurs de la vie culturelle. Tous sont conviés à un repas en fin d'émission pour goûter la tradition revisitée par Benjamin.
Réalisation
Christian Fargues
Production
RTS Radio Télévision Suisse
Équipe et acteurs
Benjamin Luzuy
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