La Damassina, fiore di Ajoie

La damassine, fiore dell'Ajoie

26 minCucinaFrIt
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Secondo una leggenda, i crociati portarono una piccola e profumata susina rossa da Damasco. I giurassiani l'avrebbero poi coltivata e distillata.

Dettagli

26 min | 2018
Genere
Cucina

La "damassine" è un liquore DOP dell'Ajoie, ottenuto dalla distillazione di una piccola susina rossa, il "damasson rouge". Ci vogliono più di 100 frutti per ottenere un chilo di frutta, e quasi 900 per poter distillare un litro di liquoure "dmassine" nel giorno di San Martino.

Regia

Benoît Aymon

Produzione

Passe-moi les jumelles (RTS)

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