Formes en or
Détails
Il y a des alpages au Tessin où sont produits des fromages de la plus haute qualité. La confirmation vient des concours internationaux, dans lesquels les " formes dorées " produites en Suisse italienne ont reçu des prix prestigieux. Qui est à l'origine de cette excellence ? Comment fonctionnent les caves de vieillissement ? Comment se déroulent les dégustations ?
Roberto Bottini
Leonardo Colla
Falò (RSI)
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