La scienza della birra

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13 minCucina • ScienzaIt
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La storia della birra è strettamente legata a quella delle prime grandi civiltà sorte durante e dopo il periodo del Neolitico, come i Sumeri.

Dettagli

13 min | 2017
Genere
Cucina, Scienza

Scopriamo come viene preparata la birra artigianalmente e in che modo la scienza può contribuire allo sviluppo delle tecniche tradizionali di produzione di questa popolare bevanda.

Regia

Cesare Bernasconi

Produzione

Il giardino di Albert (RSI)

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