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Discesa in cucina

1 Stagione
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Lo chef Benjamin Luzuy atterra su una città svizzera con la missione di assaggiare un piatto tradizionale e cucinarlo in versione gastronomica.

Episodi

Fonduta di vacherin friburghese
151 min
Fonduta di vacherin friburghese
In ogni puntata la missione dello chef è di assaggiare un piatto tradizionale e cucinarlo a modo suo. Benjamin Luzuy inizia il suo tour gastronomico recandosi a Friburgo per scoprire la fonduta di vacherin.
Spezzatino alla zurighese vegetariano
251 min
Spezzatino alla zurighese vegetariano
Missione speciale dello chef: rivisitare lo spezzatino di vitello, ma attenzione, senza carne! Accade all'Hiltl di Zurigo, uno dei più importanti ristoranti vegetariani d'Europa. Ospite d'eccezione, la stilista Christa de Carouge.
Missione Tsarfion a Sion
352 min
Missione Tsarfion a Sion
A Sion lo chef rivisita lo Tsarfion, una ricetta antica e poco conosciuta, cucinata in un unico ristorante. Il primo passo da intraprendere consiste nel trovare la ricetta del famoso piatto, in modo da realizzarlo al meglio.
Salmone alla basilese
451 min
Salmone alla basilese
Emblema gastronomico della città di Basilea, il salmone viene ancora offerto in alcuni ristoranti della città. Florence Farion e lo chef Benjamin Luzuy incontrano Thierry Hauswirth nella sua cucina per preparare un salmone alla basilese.
Polenta e capretto a Locarno
545 min
Polenta e capretto a Locarno
Florence Farion e lo chef Benjamin Luzuy incontrano Arianna Marcollo per preparare una ricetta tradizionale pasquale: polenta rossa cotta sul fuoco a legna con capretto al forno.
A Ginevra si mangia il longeole
651 min
A Ginevra si mangia il longeole
Florence Farion e lo chef Benjamin Luzuy incontrano il macellaio André Vidonne per preparare il longeole, la tipica salsiccia ginevrina condita con il finocchio.

Dettagli

1 Stagione | 2016
Genere
Cucina
Lo chef Benjamin Luzuy incontra produttori, ristoratori e operatori culturali della zona dove atterra con il paracadute. La sua missione consiste nell'assaggiare un piatto della tradizione locale e rivisitarlo cucinandolo in versione gastronomica.
Regia
Christian Fargues
Produzione
RTS Radio Télévision Suisse
Cast
Benjamin Luzuy

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