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Discesa in cucina

1 Stagione
Fr
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Il cuoco Benjamin Luzuy atterra su una città svizzera con la missione di assaggiare un piatto tradizionale e cucinarlo in versione gastronomica.

Episodi

Friburgo: la fonduta di vacherin
151 min
Friburgo: la fonduta di vacherin
La missione dello chef: assaggiare un piatto tradizionale e cucinarlo al modo suo. Benjamin Luzuy si paracaduta su Friburgo per scoprire la fonduta di vacherin.
Lo spezzatino alle zurighese vegetariano
251 min
Lo spezzatino alle zurighese vegetariano
Missione speciale dello chef: rivisitare lo spezzatino di vitello, ma attenzione, lo spezzatino vegetariano! Accade all'Hiltl, uno dei più importanti ristoranti vegetariani d'Europa, con sede a Zurigo. Ospiti a cena: Rolf Hiltl e la zurighese più francofona, la stilista Christa de Carouge.
Missione Tsarfion a Sion
352 min
Missione Tsarfion a Sion
A Sion, lo chef rivisita lo Tsarfion, una ricetta antica e poco conosciuta, cucinata in un unico ristorante. Primo passo da intraprendere: trovare la ricetta del famoso piatto per realizzarlo al meglio.
Salmone alla basilese
451 min
Salmone alla basilese
Emblema gastronomico della città di Basilea, il salmone viene ancora offerto in alcuni ristoranti della città. Florence Farion e lo chef Benjamin Luzuy incontrano Thierry Hauswirth nella sua cucina allo Schützenhaus per preparare un salmone alla basilese.
Locarno : polenta e capretto
545 min
Locarno : polenta e capretto
Florence Farion e il cuoco Benjamin Luzuy incontrano Arianna Marcollo per preparare una ricetta tradizionale pasquale, polenta rossa, cotta sul fuoco a legna, con capretto.
A Ginevra è il longeole
651 min
A Ginevra è il longeole
Oggi, Florence Farion e il cuoco Benjamin Luzuy incontrano il macellaio André Vidonne per preparare il longeole, una salsiccia condita con il finocchio.

Dettagli

1 Stagione | 2016
Genere
Cucina
Benjamin Luzuy incontra produttori, ristoratori e operatori culturali della zona dove atterra con il paracadute. Tutti alla fine sono invitati ad assaggiare il piatto della tradizione rivisitato da Benjamin.
Regia
Christian Fargues
Produzione
RTS Radio Télévision Suisse
Cast
Benjamin Luzuy

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