Forme d'oro

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Alcuni dei migliori formaggi al mondo vengono prodotti da piccoli alpeggi ticinesi: chi sono le persone, i luoghi e le storie dietro a queste eccellenze?

Dettagli

Genere

Cucina

Ci sono alpeggi in Ticino dove si producono formaggi di altissima qualità. La conferma arriva dai concorsi internazionali, in cui le “forme d’oro” prodotte nella Svizzera italiana hanno ricevuto riconoscimenti prestigiosi. Chi c’è dietro queste eccellenze? Come funzionano le cantine di affinamento? Come si fanno le degustazioni?

Regia

Roberto Bottini

Leonardo Colla

Produzione

Falò (RSI)

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